红菌菇炖五花肉的做法

云南是野生菌王国，在这里没有蘑菇，只有“菌”，这是这里人对这种大自然恩赐的礼物的亲称。大红菌，这种菌子是没有人工培植的，它的生长环境在大山里，一阵雨后当地的人就会带上工具去山上需找：大红菌。鲜艳的外观在雨后低调的躲在草旁，树下，只有细心的人才能够找到它。非常来之不易。不仅如此，土大姐特产网的红菌功效也很多，它具有安神补 血，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之任何菇类无法伦比的鲜甜可口，食用能增强人体免疫力，有补血养元·抗肿瘤之神功。具有这么多功效的美食，要烹饪它才是最关键的步骤。

需要准备的材料：五花肉100克、干红菇150克
调料：盐适量、胡椒粉适量

大红菌的做法，大红菌怎么吃？下面土大姐特产就跟大家分享，大红菌的家常烹饪方法，很简单的。

1、先泡发红菇，用大盆将其泡水，撒少许盐，10分钟后冲洗干净捞出干；这样做的目的是为了将干货红菌泡发，方便后面的烹饪，加盐呢是为了加速泡发时间同时也可以将盐简单的综合在大红菌内。

2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟；

3、将红菇倒入炖好的五花肉汤里，大火滚开转中火小煮10分钟即可，吃时调盐味，撒胡椒粉。
这里呢，还可以根据个人的爱好加入以下调味品。

小贴示：
1、红菇清洗要很细心的，一定要用大量的水泡开，撒盐能够清干净菇表面的黏液，最好装在滤水篮子里再浸到盆里，一边淋水一边顺一个方向转动，菇上的泥沙很容易掉落沉淀下来，不能揉搓，那样会将其洗烂。
2、五花肉不要太肥，三肥七瘦最好，肉香浓浓不油腻；
3、如果有筒子骨炖也是不错的，只是要费时一点；
4、红菇无须长时间料理，煮开后炖10分钟足够了，滑爽香脆，吸足了五花肉的清香，非常鲜美；
5、胡椒粉依个人口味调放，此汤无须另放鸡精了

很简单的美味，看了就学习了，立马把自己的知识表达出来做给家人吧。

2、五花肉切大厚片先单独加水炖出味，用高压锅大概15分钟